Gastro Srem – festival gastronomije

Turističko gastronomska manifestacija Gastro Srem 2018. će ove godine predstaviti bogatu gastronomsku ponudu Srema, a biće organizovano i takmičenje u spremanju ajvara. Turističko gastronomska manifestacija „Gastro Srem“ održaće se u subotu i nedelju 1. i 2. septembra na Trgu Zorana Đinđića u Staroj Pazovi. Ova manifestacija na jednom mestu okupiće sve domaće proizvođače i goste iz Srbije i regiona koji se svojim proizvodima izdvajaju po kvalitetu. Svoje specijalitete izložiće proizvođači mesnih i mlečnih proizvoda, udruženja žena, poljoprivredna gazdinstva, vinarije, proizvođači meda, džemova, rakije, poslastičari, bombondžije. Gastro Srem – festival gastronomije Posetioci će moći da degustiraju tradicionalne specijalitete ovog podneblja i da uživaju u bogatom kulturno – umetničkom programu. Manifestacija „Gastro Srem“ nudi i gastronomsko takmičarski program. Tradicionalno takmičenje u spremanju ajvara „Izađi mi na teglu“ biće održano u subotu. Najbolja od 15 ekipa takmičiće se na n..

Šta je cold brew kafa?

Cold brew kafa, koja se priprema sa hladnom vodom je postala trend pre par godina u Americi, koji je vrlo brzo prihvaćen širom sveta. Prema istorijskim podacima ovakav način pripreme seže čak do 1600. godina i moreplovaca iz Holandije, koji su sa hladnom vodom pripremali kafu na dugim putovanjima. Mornari iz Holandije su cold brew doneli do Istočne Azije, gde je ova kafa poznata i kao Kyoto kafa ili Holandska kafa. Cold brew priprema Hladna priprema kafe predstavlja proces u kojem se krupnije mlevena kafa potapa u hladnu vodu od 12 do 24h sata kako bi se dobili koncentrisani ukusi i arome drugačiji u odnosu na pripremu sa toplom vodom. Cold brew priprema Pošto je voda sa kafom odstojala, koncentrat se proceđuje kroz papirni filter ili gazu, a zatim služi. Koncentrat može biti kombinovan sa toplom ili hladnom vodom, mlekom, čokoladom… Koncentrat može da stoji u frižideru nekoliko nedelja ili da se zamrzne. Cold brew priprema omogućava razvoj aroma zrna kafe koje su mekše i svetlije u ..

Recept za pene arabijata

Sos arabijata (arrabbiata) na italijanskom znači “ljutito”, a ime ovog sosa je inspirisano ljutinom koja dolazi od ljutih papričica koje se u Italiji zovu “peperoncino”. Arabijata se uglavnom sprema sa određenim oblikom testenine – penne, zbog njihovog šupljikavog oblika sos se dobro zadržava. Recept za pene arabijata Sastojci: 500 g testenina, penne rigate 100 g pančete ili slaninice 150 g crnog luka 2 čena belog luka 2 ljute papričice kašičica balzamiko sirćeta 800 g paradajza iz konzerve origano maslinovo ulje so biber pecorino sir Priprema: Iseći pančetu na trake, ljute papričice na kružiće sitno iseckati crni luk i beli luk Zapeći malo pančetu na maslinovom ulju, dodati beli i crni luk i papričice i dinstati dok ne luk ne postane providan. dodati malo paradajza sa tečnošću iz konzerve i pustiti da se malo ukuva. Dodati ostatak paradajza i balzamiko sirće i ostaviti da se krčka oko 15 minuta. Dodati origano, so i biber prema ukusu Pastu kuvati u posoljenoj vodi. Sipati pastu u..

Klasični italijanski sosevi – arabijata, marinara i karbonara

Italijanski sosevi su raznoliki koliko i italijanska testenina – postoji bezbroj kombinacija. Ipak, oni najpopularniji su klasični italijanski sosevi – arabijata, marinara i karbonara. ARABIJATA Sos arabijata (arrabbiata) na italijanskom znači “ljutito”, a ime ovog sosa je inspirisano ljutinom koja dolazi od ljutih papričica koje se u Italiji zovu “peperoncino”. Arabijata Pored papričica, osnovu ovog sosa čine paradajz, luk i beli luk, koji se kuvaju sa maslinovim uljem. Arabijata se uglavnom sprema sa određenim oblikom testenine – penne, zbog njihovog šupljikavog oblika sos se dobro zadržava. Naravno, može da se priprema i sa drugim vrstama testenina, a u sam sos može da se dodaje meso, povrće, riba. Na kraju se gotovo jelo začini rendanim parmezanom. Marinara MARINARA Marinara je jednostavan sos koji se sastoji od zrelog paradajza . “Alla marinara” znači “na ribarski način”; ime jasno ukazuje na to da se sos služio sa ribom i plodovima mora. Danas se koristi za razne vrste jela, a..

Ćurosi – recept za zvezdasti štapić

Ćurosi su popularno prženo slatko testo koje se najčešće jede u Španiji i Portugalu. U Španiji, ćurosi se najčešće jedu za doručak uz kafu, posipaju se mešavinom kristal šećera i cimeta ili prah šećerom i umaču u vruću čokoldu. Mogu biti kratki, dugački, tanki ili debeli, a u određenim delovima Španije se dva kraja ćurosa spajaju. Površina ćurosa je rebrasta, pošto se testo istiskuje iz šprica koji ima vrh u obliku zvezde. U Portugalu, ćurosi se često služe na karnevalima i festivalima. Testo je mešavina brašna, vode i soli, a postoje i verzije gde se testo pravi od krompira. Recept za ćurose sa čokoladnim sosom Sastojci: 1/2 šolje šećera 1 1/2 kašike šećera 1 1/2 kašičice cimeta 1 šolja vode 1/2 kašičice soli 2 kašike biljnog ulja Biljno ulje za duboko prženje – oko 1,5 L 1 šolja brašna Sos od čokolade 100 g tamne čokolade, seckane 1/2 čaše pavlake za kuvanje Oprema: Kesa za testo sa rebrastim – zvezdasim vrhom. Ćurosi sa čokoladom Priprema Pomešati pola šolje šećera (1/2 šo..

Austrijske kajsije – knedle s kajsijama

Kajsije su popularno letnje voće u Austriji. Mnogi tradicionalni recepti, kao što su knedle sa kajsijama, su inspirisani ovim slatkim i aromatičnim plodovima. Veruje se da su kajsije nastale u Kini, Indiji ili Jermeniji, rastu na malom drveću sa okruglim vrhovima. Bez obzira na njihovo poreklo, ovo voće se uzgaja više od 4000 godina! Unutar ploda kajsije se nalazi koštica koja se lako uklanja, a samo meso kajsije je ukusno, aromatično i slatko. Ipak, ne mogu dugo da stoje – vrlo brzo postanu prezrele, pa je najbolje da se odmah upotrebe ili zamrznu (prvo se izvadi koštica). Austrijske kajsije – marillen Kajsiji prija topla klima, pa se najviše gaji u Mediteranu, ali i dalje na severu – u Srbiji, i Austriji – gde se uzgajaju u velikim količinama. U Wachau regionu Donje Austrije je posebno razvijena proizvodnja kajsija, ovde poznatih pod imenom “marillen”. Mnogi tipični austrijski recepti za deserte i peciva, obavezno uključuju kajsiju kao glavni sastojak. Na primer, džem od kajsije j..

Preporuka za ovo leto – vikend u Vojvodini

U letnjoj sezoni, u Vojvodini možete naći i osveženje, ali i hranu i za oči i za dušu i za stomak. Evo našeg predloga za nekoliko lokacija koje možete da obiđete na turi po Panonskom moru. Toliko mesta u Vojvodini ima, da će vam biti potrebno da odvojite nekoliko vikenada da ih sve otkrijete. Ako na put krećete iz Beograda, predlažemo da jedna od prvih destinacija na vašem putovanju bude opština Stara Pazova u Sremu. A dalje, po izboru od Banata do Bačke ili obrnuto – možete svratiti do Sremskih Karlovaca, Sombora, Bačkog Monoštora i Novog Bečeja, ili bilo kojeg mesta koje vam se na putu učiniti zanimljivim – jer to je prava avantura, kada se skrene sa utabanog puta. STARA PAZOVA Stara Pazova se nalazi na pola puta između Beograda i Novog Sada. Istorija ove opštine seže u daleku prošlost: keltsko pleme Skordisci su se ovde naselili još pre nove ere. Kultura bronzanog doba nazvana je “belegiška” zbog velikog broja arheoloških nalazišta. Ovde su nastali rimski gradovi Burgena i Rittium...

Fokača sa maslinama

Fokača je italijanski hleb koji se najčešće služi sa maslinama, uz dodatak maslinovog ulja i balzamika. U pipremi fokače se koristi maslinovo ulje, a često se u sam hleb dodaju masline. Ovaj recept sadrži i jedno i drugo. Masline možete koristiti cele ili iseckane, a najbolja je kombinacija crnih i zelenih. Fokača sa maslinama Sastojci: 1 kg brašna 2 jaja 550 ml tople vode 2 kašike maslinovog ulja 2 kašike soli 1 kašika šećera kocka svežeg kvasca (40g) šaka maslina ruzmarin Priprema umesiti jaja, vodu, ulje, so, šećer i kvasac zajedno – dok se sve ne sjedini. dodati brašno ostaviti testo da odstoji oko 20 minuta staviti testo na pleh koji je obložen papirom za pečenje i oblikovati testo pritiskanjem u željeni oblik. utisnuti masline i ruzmarin u testo poprskati maslinovim uljem peći 25-30 minuta na 210 °C. Savet: Pre pripreme, zagrejati brašno u rerni ili mikrotalasnoj, kako bi testo brže naraslo. The post Fokača sa maslinama appeared first on Hrana, piće, priče.

Maslinovo ulje – kako prepoznati najbolje?

Maslinovo ulje se sastoji od oko 70% mono-nezasićene masne kiseline, koja je izuzetno zdrava. U Grčkoj se od oko 90 posto prinosa maslina, napravi maslinovo ulje. Posebno na Kritu – gde se proizvodi oko 40 posto celokupnih količina maslinovog ulja u Grčkoj. U zavisnosti od vrste, potrebno je između pet i deset kilograma maslina da bi se napravio 1 litar ulja. Grci su najveći potrošači maslinovog ulja, potroše oko 20 litara ulja po glavi stanovnika godišnje. Ukus i boja ulja zavise uglavnom od vremena žetve i zrelost masline. Boja zavisi od vremena branja maslina ranije ubrane masline uglavnom daju snažno voćno, uglavnom zelenkasto ulja. Ulje iz potpuno zrele masline je mekše, slađe i i zlatno žute boje. Svako ulje se pravi ceđenjem celog ploda – maslinovog mesa, kože i koštice. Što pre se masline obrade posle berbe (ako je moguće, u prvih osam do deset sati)- to je bolji kvalitet ulja. temperatura tokom ceđenja određuje kvalitet. U slučaju veoma traženog hladno ceđenog ulja, najviš..

Grčke masline – od kalamata do koroneiki

Sočne grčke masline i njihovo odlično maslinovo ulje su stvarno božanska zadovoljstva koja predstavljaju nezaobilazan deo mediteranskog kuvanja. Maslinovo drvo uspeva pod južnim suncem, tako da Grci uživaju u njegovim plodovima više od 2.000 godina. Najmanje 60 odsto obradivog zemljišta Grčke pokriveno je drvećem maslina, a Grčka je treći najveći proizvođač posle Španije i Italije. Ostrva, uglavnom Krit i Lezbos, a posebno poluostrva Pelopeneza su najznačajnije regije za proizvodnju maslina. Ubrane masline Masline Broj različitih sorti maslina je ogroman. Oko 60 različitih sorti se gaji samo u Grčkoj. Beru se dok su nezrele i zelene ili kao crne, zrele masline. Često se dešava da se zelene masline zbog estetskih razloga boje crnim bojama. Ove masline nisu blage i mekane kao “prave” crne masline – a mogu se prepoznati po tome što je koštica i dalje zelena. Masline se ne jedu sirove, jer su previše gorke; stavljaju se prvo u salamuru Tipično za Grčku je soljenje ili sušenje crnih ma..

Beograd noću

Horoskop

Block title

Oglasi